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特色名吃

  • 水激馍。相传曾做过明朝阁老的沈鲤(今河南商丘人)在京城做官时,每次招待宾客必用家乡的水激馍。沈鲤80岁告老还乡,皇帝来归德府(今商丘市)看望他,席间提出要品尝归德名产,沈鲤将水激馍奉上,皇帝食后十分满意,赞“此菜外酥里嫩、甘甜过嗓,饱了口福”。从此,归德府的喜宴上就多了这道菜。?
    2019-05-12
  • 香糟鱼。相传宋高宗赵构被金兵所迫,率众南逃到黄河岸边,当地渔民用刚打捞上来的鲤鱼精心做了一盘香糟鱼敬献高宗,高宗吃后精神大振,赞不绝口。香糟鱼骨酥肉烂、咸中有甜、香而不腥、色鲜味醇,具有补脾健胃、利水消肿功效。?
    2019-05-12
  • 马蹄酥相传是东汉时期一道贡品,制作工艺一直在民间流传。以精制小麦面粉加入适量芝麻油、水和面,擀成面片皮并捏成马蹄状,半干后凉油下锅,炸至乳白色,出锅后撒放白砂糖粉即可。马蹄酥晶莹剔透、乳白似玉、入口即化、酥脆香甜,深受人民喜爱。?
    2019-05-12
  • ?(sha)汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料,配以大麦仁及多种佐料。制作方法是头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑内,改文火煮熟,次日早上将煮好的汤浇开勾芡,食用时放入小磨香油、胡椒,撒上韭黄或蒜苗花,喝起来不腥不膻、原汁原味。流行于豫鲁苏皖四省交界地带,为中国最早烹与调的结合,号称“天下第一羹”。?
    2019-05-12
  • 创于明末清初,其著名产品松月牌白糖豆腐乳,色泽金黄微赤,腐块匀称整齐,质地细腻,香气浓郁,软硬适中,不腐不烂,咸淡适口,味道鲜美,在河南省同类产品中被评为第一名。
    2019-05-12
  • 商丘烧饼以制作精细、配料巧妙、味色形俱而著称。烧饼外观精美、油光金黄、外焦里软、层次分明、咸甜适中,表面沾满芝麻仁,吃着香焦酥脆、味道鲜美。
    2019-05-12
  • 焦饹馇(扎卷)是商丘市睢县独有的汉族传统小吃。制作方法是将浸泡过的绿豆、小米加水磨成浆,摊成博饼,叠加捆扎结实后切成条状,放入油锅炸至金黄色加食盐、砂糖、香菜等调匀出过即可。焦饹馇色泽金黄透亮,清香酥脆、嚼后无渣、味鲜可口。
    2019-05-12
  • 已有200多年历史,清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料,辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。加工时成块的豆腐挤压出水,放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块,色泽黑红,五香味浓,是佐餐下酒的佳品。
    2019-05-12
  • 魏庄麻糖是商丘传统名点,迄今已有200余年历史,以甜、香、松、脆四大特点久负盛名。采用优质大米、白糖、芝麻、麦芽为原料,把大米蒸馏,加入糖的催化酶,榨出糖汁,经熬制、拉制、切割,辅之芝麻、白面而成。麻糖粗细均匀,长短一致,芝麻沾满不露皮,两端封口不通气,不僵硬,不粘牙,食之酥脆,香甜适口。
    2019-05-12
  • 贡品麻花产于民权县麻花庄,已沿传二百余年,被誉为“面食上品”。贡麻麻花系小麦精粉、精炼植物油和十几种调料沿祖传秘方手工烹制而成,具有“吃着香酥脆,点燃亮似灯,久存质不变,遇水软而松”的特点。
    2019-05-12
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